Neuf objectifs nutritionnels
prioritaires en termes de santé publique
Augmenter
la consommation de fruits et légumes afin de réduire
le nombre de petits consommateurs* de fruits et légumes
d'au moins 25 %.
Augmenter
la consommation de calcium afin de réduire de 25 %
la population des sujets ayant des apports calciques en dessous
des apports nutritionnels conseillés**, tout en réduisant
de 25 % la prévalence des déficiences en
vitamine D.
Réduire
la contribution moyenne des apports lipidiques totaux à
moins de 35 % des apports énergétiques journaliers,
avec une réduction d'un quart de la consommation des
acides gras saturés au niveau de la moyenne de la population
(moins de 35 % des apports totaux de graisses).
Augmenter
la consommation de glucides afin qu’ils contribuent à
plus de 50 % des apports énergétiques journaliers,
en favorisant la consommation des aliments sources d’amidon,
en réduisant de 25 % la consommation actuelle de
sucres simples, et en augmentant de 50 % la consommation
de fibres.
Réduire
l’apport d'alcool chez ceux qui consomment des boissons
alcoolisées. Cet apport ne devrait pas dépasser
l’équivalent de 20 g d’alcool pur par
jour (soit deux verres de vin de 10 cl ou deux bières
de 25 cl ou 6 cl d’alcool fort). Cet objectif
vise la population générale et se situe dans le
contexte nutritionnel (contribution excessive à l'apport
énergétique) ; il n'est pas orienté
sur la population des sujets présentant un problème
d'alcoolisme chronique, redevable d'une prise en charge spécifique.
Réduire
de 5 % la cholestérolémie moyenne dans la
population des adultes.
Réduire
de 10 mm de mercure la pression artérielle systolique
chez les adultes.
Réduire
de 20 % la prévalence du surpoids et de l'obésité
(IMC>25 kg/m2) chez les adultes et interrompre l’augmentation,
particulièrement élevée au cours des dernières
années, de la prévalence de l’obésité
chez les enfants.
Augmenter
l'activité physique quotidienne par une amélioration
de 25 % du pourcentage des sujets faisant l’équivalent
d'au moins 1/2h de marche rapide par jour. La sédentarité
étant un facteur de risque de maladies chroniques :
elle doit être combattue chez l’enfant.
* Un petit
consommateur de fruits et légumes est défini comme
consommant quotidiennement moins d’une portion et demi
de fruits et moins de deux portions de légumes (pomme
de terre exclue). Les données disponibles en France actuellement
font état de 55 et 64 % de petits consommateurs
de fruits chez les hommes et les femmes de 45-60 ans et de respectivement
72 et 64 % de petits consommateurs de légumes.
** On estime que 42 % des hommes et 59 % des femmes
de 45-60 ans ont des apports en calcium inférieurs
aux
ANC de 1992.
